“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐作为山西老陈醋的正宗发祥地，酿醋史可追溯到3000多年前，到明清进入鼎盛时期，明末清初县内制醋作坊近百家，清徐所产老陈醋清香浓郁、绵酸醇厚，品质卓越，久盛不衰，名列全国四大名醋之首，被誉为“天下第一醋”。
2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予我县“中国醋都·清徐”称号。经企业自愿申报，我县相关部门审核，综合考虑企业在资源利用、生态环境、质量管理、生产工艺、财务税收、安全管理、品牌影响力、主营业务收入、创新发展力、社会贡献、社会评价等十一个方面的得分，评选出“醋都十强”名单，水塔醋业成功入选。
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